Яйцами пренебрегают незаслуженно. В апреле 1999 года исследователи из Гарварда объявили, что одно яйцо в день не увеличивает риск сердечного заболевания или инсульта, как показывают опыты в программе изучения здоровья медсестер и работников системы здравоохранения. Изучалось потребление яиц более чем 100 000 человек на протяжении 10 лет. Фрэнк Ху с сотрудниками пришли к Выводу, что одно яйцо в день не вредит — наоборот, помогает в профилактике сердечных заболеваний, поскольку в яйцах содержатся такие питательные вещества, как антиокислители, фолиевая кислота и другие витамины группы В, а также ненасыщенные жиры, которые противодействуют вредным поползновениям холестерина, содержащегося в желтке. К числу этих полезных веществ относится и холин.
|
Суточная норма холина |
|
|
Взрослые мужчины |
550 мг |
|
Взрослые женщины |
425 мг |
|
Беременные женщины |
450 мг |
|
Кормящие женщины |
550 мг |
|
Верхний предел суточной нормы |
|
|
Дети |
1000 мг |
|
Взрослые |
3500 мг |
В чем еще есть холин
Основные пищевые источники: яичные желтки, арахис, проросшая пшеница, печень, мясо, рыба, молоко, сыр, овощи — особенно брокколи, кочанная и цветная капуста.
А как насчет добавок? Если их и принимать, то лучше лецитин, а не чистый холин. От больших доз чистого холина вы будете издавать «рыбный» запах. Лецитин, в котором содержится 20% холина, гораздо лучше. Лецитин (научное название фосфатидилхолин) выпускается в различных формах, в том числе в гранулах, которые можно растворять в жидкости, например соке или молоке, или посыпать ими каши. Столовая ложка гранулированного лецитина содержит около 250 мг холина.
Лецитиновые добавки очень безопасны даже в больших дозах, согласно результатам проверок правительственных органов.