Питание для мозга

Пугающая перспектива, но это именно так — при недостатке витамина Е жирные кислоты в вашем мозге более склонны прогорать, что вызывает серьезнейшие сбои в работе нейронов. Мозг в основном состоит из жира и чрезвычайно чувствителен к окисляющим жиры свободным радикалам, и только один антиокислитель, а именно витамин Е, воздействует исключительно на жировую составляющую клеточных оболочек и ведет войну со свободными радикалами на их собственной территории. Вот почему, по мнению многих исследователей, витамин Е лучше других защищает мозговые клетки от распада, вызванного как «естественным износом» под ударами свободных радикалов, так и дегенерацией вследствие таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера. Вскрытия показывают, что дефицит витамина Е вызывает вырождение аксонов нервных клеток и усыхание мозжечка.

Витамину Е под силу многое. Но в первую очередь это сильнейший антиокислитель, защищающий жир в клеточных оболочках от «липидного переокисления» — проще говоря, протухания — под действием свободных радикалов. В результате липидного переокисления забиваются и окаменевают кровеносные сосуды во всем организме, включая мозг и сердце. Витамин Е один способен гасить убийственные цепные реакции свободных радикалов, которые начинаются с одной-единственной молекулы и подобно лесному пожару охватывают весь организм, оставляя за собой протухшие мертвые клетки. «Витамин Е — это клеточный огнетушитель», — говорит один исследователь, выискивающий признаки такого биологического разбоя. Нигде защита, предоставляемая витамином Е, не необходима так, как в состоящих сплошь из жиров оболочках клеток мозга, которые должны оставаться целыми, чтобы быстро и без искажений передавать информацию. От поврежденных или протухших оболочек исходят ложные сообщения, что проявляется в утрате памяти и других умственных расстройствах.

Вот почему первым признаком дефицита витамина Е служат неврологические явления.

УДИВИТЕЛЬНО: витамин Е — первое продающееся без рецепта средство, отобранное для широкомасштабных испытаний на людях Национальным институтом изучения старения с целью определить, замедляет ли он утрату памяти у пожилых людей и предотвращает ли наступление болезни Альцгеймера.

Исследователи мозга принимают витамин Е

«Я каждый день принимаю 1000 единиц витамина Е», — говорит Алан Баттерфилд, ведущий специалист по мозгу и профессор химии в Центре изучения старения имени Сандерса-Брауна при Кентуккийском университете. Он изучал способность витамина Е нейтрализовать свободные радикалы.

«Моя суточная доза — 800 единиц», — сообщает Карл Котман, директор Института по изучению старения мозга и слабоумия при Калифорнийском университете в Ирвине.

«Я принимаю 400 единиц вдень», — говорит Марк Мэттсон из Центра изучения старения имени Сандерса-Брауна при Кентуккийском университете.

«Я принимаю 500 единиц натурального витамина Е», — пишет Лестер Паккер, всемирно известный специалист по антиокислителям из Калифорнийского университета в Беркли.