Питание для мозга

Одним из главных достижений в понимании механизма воздействия пищи на уровни содержание сахара и инсулина в крови является недавно сделанное открытие, суть которого заключается в том, что существует широкий диапазон различий углеводов — сладостей и крахмалов — по характеру их влияния, иногда непредсказуемого, на содержание сахара в крови.

Это полностью меняет наши критерии, по которым мы оцениваем углеводы и их потенциальное воздействие на здоровье человека в целом и на умственное здоровье в частности. Главным образом, для вашего мозга требуется постоянная подпитка глюкозой, содержащейся в продуктах, которые медленно повышают уровень сахара в крови. Однако иногда вашему мозгу для обеспечения особо напряженной его работы требуется глюкозы гораздо больше обычной нормы.

Интересно отметить, что в нашем эволюционном рационе питания были продукты, обеспечивающие резкий всплеск содержания сахара, когда это необходимо. Например, финики, один из древнейших продуктов в нашем рационе, повышают уровень сахара в крови гораздо лучше, чем рафинированный сахар, конфеты или какой-либо другой продукт.

Совет: вы можете и должны употреблять углеводы, совместимые с тем рационом питания, который ваш мозг воспринимает лучше всего. Все дело лишь в том, чтобы знать, в каких именно продуктах содержатся такие углеводы.