Питание для мозга

В значениях самого слова «сахар» можно легко запутаться. Сахаром называют как тот белый порошок, который мы употребляем в пищу, так и сахар, который циркулирует вместе с кровью по нашему организму. Строго говоря, сахар, который мы едим, — это углевод. Существует два типа углеводов: первый — простой сахар, сюда относится и сахароза, или столовый сахар; второй тип — это сложные углеводы, или крахмал, который содержится в картофеле, крупах, фруктах и овощах.

Итак. Сахароза — это рафинированный столовый сахар.
Фруктоза — сахар, содержащийся во фруктах.
Глюкоза — сахар в крови.

Все сахара и крахмалы, а также некоторые жиры и протеины, вследствие усвоения и обмена веществ, в итоге превращаются в глюкозу. Глюкоза — это горючее для вашего тела и мозга. (Концентрированная глюкоза продается в аптеках в виде раствора или порошка; также используется в экспериментальных исследованиях.)