Питание для мозга

Как свидетельствуют ученые, если сахара в крови слишком много или слишком мало, страдают память и способности к учебе. Одни из передовых исследователей в области влияния глюкозы на работу мозга — доктор философии Пол Голд и его супруга доктор философии Донна Корол, работавшие ранее в университете штата Вирджиния; сейчас они продолжают свои исследования в Бингамтонском университете штата Нью-Йорк.

В серии экспериментов на животных и людях они доказали, что уровень сахара в крови имеет огромное влияние на память, особенно у пожилых людей. «Палка о двух концах, — говорит Голд. — Низкое содержание сахара в крови влияет на память отрицательно, но так же отрицательно на память влияет и его избыток. Влияние повышения содержания сахара в результате приема пищи, насыщенной углеводами, на ваш мозг зависит от ряда факторов. Значение имеют текущие показатели уровня глюкозы в крови, стрессы (гормоны стресса повышают содержание сахара), а также индивидуальные особенности, связанные с переносимостью глюкозы. Например, стрессовая ситуация поднимает содержание глюкозы. Таким образом, если вы едите много продуктов, насыщенных углеводами, находясь в состоянии стресса (скажем, перед экзаменом), то уровень глюкозы в крови будет существенно выше, чем в ситуации, когда стрессовые обстоятельства отсутствуют».

ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО. Когда умственное напряжение приближается к пику, например при решении сложной задачи или при изучении нового материала, ваш мозг сжигает больше глюкозы. Следовательно, вы должны пополнять запасы глюкозы, чтобы умственная работа протекала в наиболее оптимальном режиме. При отсутствии резервов глюкозы память и способность воспринимать новый материал резко ухудшаются.