Питание для мозга

Перед вами новейшая инструкция, в которой приводятся точные значения глицемических индексов многих обычных продуктов. Эти данные взяты из надежного источника — из книги «Глюкозная революция», авторами которой являются Дженни Бренд-Миллер, адъюнкт-профессор Сиднейского университета в Австралии, и Томас М. С. Вуливер из Торонтского университета. Авторы книги выполнили большую часть исследовательской работы сами; они считаются международными специалистами в этой области. В их книге перечисляются значения глицемических индексов трехсот наименований продуктов, приводятся многочисленные рецепты со значениями глицемических индексов приговленных по ним блюд, объясняется, как вычислить глицемические рецепты для ваших собственных рецептов.

Чем лучше регулируется у вас содержание сахара и инсулина в крови, тем лучше будет работать ваш мозг. Для устойчивого поступления глюкозы в кровь выбирайте продукты питания с более низким значением глицемического индекса. Ну а если вам иногда будет нужен резкий всплеск уровня глюкозы, тогда вы можете выбрать продукты с высоким GI, такие, например, как финики или кукурузные хлопья.

ЗАМЕТЬТЕ: индекс менее 55 — низкий GI; между 55 и 70 — средний GI; более 70 — высокий GI.

Яблоко	38
Яблочный сок, несладкий	40
Абрикосы сушеные	31
Печеная фасоль	48
Банан	55
Свекла консервированная	64
Хлеб:
французский багет	95
на дрожжевой закваске	57
чистый пшеничный	69
белый	70
Кукурузные хлопья	84
Овсяные отруби	55
Мюсли натуральные	56
Овсяная каша	49
Вареная морковь	49
Кукуруза консервированная	55
Рис быстрого приготовления	87
Рис коричневый	55
Вишня	22
Турецкий горох консервированный	42
Шоколад	49
Ванильное печенье	77
Пресное печенье	78
Круассан	67
Обезжиренное молоко	32
Картофель фри	75
Финики сушеные	103
Виноградный сок без сахара	48
Виноград	46
Апельсины	44
Апельсиновый сок	46
Ананас	66
Изюм	64
Мед	58
Мороженое	61
Спагетти	41
Арахис	12
Попкорн	55
Вареный картофель	63
Картофель быстрого приготовления, пюре	86
Картофельные чипсы	54
Прохладительные напитки	68
Соевые бобы	18
Сахароза	65
Йогурт нежирный с фруктовыми добавками и сахаром	33
Йогурт нежирный простой подслащенный	14