Питание для мозга

Существуют убедительные доказательства того, что мозг всеми силами пытается препятствовать длительному превышению предельно допустимого количества сахара в крови. Как уже говорилось, ненормальный уровень сахара и инсулина в организме негативно сказывается на памяти и работе мозга вообще. Это касается как детей, так и взрослых; как тех, кто уже заболел диабетом, так и миллионов тех, кто подвергает себя этому риску, имея опасно высокий уровень сахара в крови. Влияние этих обстоятельств на мышление наиболее очевидно у пожилых людей: годы, в течение которых накапливался вред, причиняемый организму, дают о себе знать серьезными расстройствами памяти и умственной деятельности. Выводы напрашиваются сами: контролировать уровень сахара в организме необходимо в любом возрасте. Ради спасения своего мозга.

Приведем факты.

Ненормально высокий уровень сахара в крови у детей, больных диабетом, приводит к существенному снижению IQ. Пожилые люди с постоянным расстройством переносимости глюкозы (вероятно, вследствие высокого уровня инсулина) показывают низкие результаты в тестах, оценивающих общий уровень мышления и долговременную память. Пожилые диабетики втрое больше подвержены ослаблению когнитивной функции.

Неопровержимые доказательства того, что хронически высокий уровень сахара в крови влияет на работу мозга, мы находим в исследованиях голландских ученых. Людям, принимавшим участие в опыте, предлагалось пройти тесты, измерявшие переносимость принятой перорально глюкозы, а также стандартный тест, оценивающий уровень когнитивной функции. Результаты следующие: количество ошибок увеличивалось в прямой зависимости от уровня сахара в крови. Диабетики с давно поставленным диагнозом (люди с наиболее высоким содержанием сахара в крови) ошибались на 23% чаще, чем те, у кого показатели переносимости глюкозы были в норме; у тех, кому лишь недавно поставили диагноз, ошибки встречались на 16% чаше; люди с нарушениями переносимости глюкозы делали на 18% больше ошибок. Более того: люди, не болеющие диабетом, у которых был наивысший уровень инсулина в крови, сделали ошибок на 25% больше, чем те, у кого содержание инсулина в крови было ниже. Не страдающие диабетом испытуемые с нарушенной переносимостью глюкозы и ненормально высокими показателями уровня инсулина в крови демонстрировали нарушения когнитивной функции.

По заключению исследователей, высокий уровень инсулина в крови пагубно сказывается на синапсической активности мозга, препятствует нормальному обмену сообщениями между нейронами.

Высокий уровень сахара в крови резко увеличивает вероятность инсульта. У диабетиков инсульты случаются в три раза чаще. Результаты недавно завершившегося исследования говорят о том, что даже у людей с высоким уровнем сахара в крови (более 225 мг/дл), не болеющих диабетом, вероятность инсульта от закупорки сосудов возрастает вдвое по сравнению с теми, у кого уровень сахара либо занижен, либо в норме (менее 151 мг/дл). Повышенное содержание сахара не увеличивало вероятности наступления геморрагических инсультов. К. тому же лишний сахар в крови повышал риск инсультов независимо от кровяного давления.

Почему так происходит — еще не совсем ясно. Но обследования мозга после вскрытия показывают, что у диабетиков развивается атеросклероз в более серьезных формах в малых кровеносных сосудах мозга, а также в шейных артериях, которые питают мозг.

Высокое содержания в крови сахара и инсулина вызывают слабоумие и болезнь Альцгеймера. В ходе недавнего исследования в клинике Майо было доказано, что люди, болеющие вторым типом диабета (поражающим взрослых), были на 66% больше подвержены приобретению практически всех типов слабоумия; у мужчин, болеющих диабетом, вдвое возрастала вероятность заболевания болезнью Альцгеймера.

Вывод из этих фактов следующий. Скачки уровня сахара — это иногда норма (например, сразу после еды) и повышение уровня сахара в крови способно улучшить ясность мышления и память на короткое время. Хронически высокий уровень сахара и инсулина чрезвычайно опасен и может катастрофическим образом сказаться на работе вашего мозга.