Питание для мозга

Оно поставляет антиокислители. Красное вино содержит особенно много антиокислительных полифенолов, особенно антоцианинов; в белом вине и темном пиве они тоже есть; крепкие напитки — водка, джин, виски — их практически не содержат. Антиокислители защищают клетки мозга от свободных радикалов, генетических расстройств, дисфункции и гибели.

Защищает кровеносные сосуды. Алкоголь активизирует доброкачественный холестерин и несколько снижает содержание злокачественного. Антиокислительные полифенолы в красном вине служат также антикоагулянтами, рассасывают бляшки и расширяют сосуды. Стакан вина в день, желательно во время еды, может препятствовать образованию бляшек в сонных артериях и тромбоэмболии в сосудах мозга.

Обладает противовоспалительными свойствами. Алкоголь сам по себе обладает противовоспалительным действием, что особенно важно, поскольку воспаления в мозге играют важную роль в разрушении кровеносных сосудов и мозговых клеток, а возможно, и в возникновении болезни Альцгеймера.

Активизирует эстроген. Вино повышает содержание эстрогена, который также является антиокислителем и, как принято считать, защищает от слабоумия и болезни Альцгеймера. Джудит Гавалер из Оклахомского фонда медицинских исследований установила, что растительные гормоны в спиртных напитках активизируют эстроген. Наиболее мощное действие оказывает красное вино. Она показала, что при отказе от любого алкоголя один стакан красного вина запускает эстрогенную реакцию у 92% женщин в постменопаузе; для 30 г виски этот показатель равен 83%, а для банки пива или стакана белого вина — 77%. Употребление спиртного более одного раза в день не увеличивает эстрогенный эффект, так что эту дозу, по Гавалер, следует признать оптимальной.

Блокирует образование антигенов. Имеются сведения, что алкоголь препятствует разрушительным реакциям белок — сахар в клетках, которые ускоряют старение клеток, утрату памяти и ослабление умственных способностей, что может привести к заболеваниям мозга и слабоумию.