Питание для мозга

В реальной жизни вы большинство продуктов потребляете не в чистом виде, а в сочетании с другими продуктами, поэтому в чистом виде эффект от продуктов с высоким глицемическнм индексом (G1) обычно притупляется. Сочетание картофеля с продуктами с низким глицемическим индексом, такими как бобовые, снижает уровень глюкозы, поступающей из картофеля. Далее, все организмы отличаются друг от друга, в каждом из них свой характер внутреннего регулирования уровня сахара в крови.

Поэтому трудно определить верхний и нижний уровни содержания глюкозы в крови, если вы не следите за ними регулярно. Но если вы точно знаете глицемические индексы различных продуктов, содержащих углеводы, то можете, разумно выбирая эти продукты, попытаться поддерживать ровный уровень содержания сахара в крови.

Тип углевода, который вы потребляете, помогает определить уровни и стабильность содержания сахара в крови. То же можно сказать и о количестве углеводов, поскольку их содержание в различных продуктах колеблется в значительных пределах. Например, если взять полчашки морковного сока, то в нем содержится только 3 г углеводов; в чашке отварных макарон — 52 г; в двух чашках попкорна — 12 г; в сливе — 7 г.