Питание для мозга

«Потребление оливкового масла и других мононенасыщенных жиров (содержащихся, например, в плодах авокадо и орехах) помогает предотвратить утрату памяти и ухудшение умственных способностей, наступающих с возрастом» , — говорит итальянский исследователь доктор медицины Антони Капурсо из Университета города Бари. В группе из 278 пожилых людей из южной Италии у тех, кто ел, в основном, оливковое масло, было в три раза меньше случаев расстройства памяти! Самое замечательное то, что оливковое масло сохранило умственные способности у менее образованных пожилых людей, которые более склонны, чем высокообразованные люди, к потере памяти с возрастом. Средняя норма потребления была высокой: три столовые ложки оливкового масла ежед-невно. Следует отметить, что итальянцы широко используют оливковое масло в кулинарии. Исследователи полагают, что оливковое масло, подобно рыбьему жиру, помогает поддерживать «структурную целостность мембран»; оно содержит антиокислители, которые противостоят разрушительным для клеток мозга свободным радикалам.

Масла с наибольшим содержанием вредных для мозга жиров омега-6 (в процентах)

Масло	омега-6	омега-3
сафроловое	77
подсолнечное	69
кукурузное	61	1
соевое	54	7
ореховое	51	5
кунжутное	4	1
арахисовое	3	3
рапсовое	22	10
льняное	16	57
оливковое	8	1

По данным Министерства сельского хозяйства США