Питание для мозга

— Сахар заменяет пищу, содержащую много витаминов и минералов, и создает дефицит питательных веществ, в которых нуждается мозг.

— Некоторые исследования показывают, что дети, в рационе которых присутствует много сахара, показывают худшие результаты в тестах IQ, не успевают в школе, страдают от резких перепадов настроения.

— Некоторые дети, страдающие расстройствами внимания и гиперактивностью, часто обладают повышенной чувствительностью к увеличению содержания сахара в крови. РЕТ-сканирование подтверждает тот факт, что процесс сжигания глюкозы в их мозге протекает недостаточно эффективно. У таких детей повышенный уровень сахара стимулирует активное выделение кортизола.

— Регулярное употребление в пищу рафинированного сахара в раннем возрасте непосредственно связывается с нарушениями концентрации внимания, как у нормальных, так и гиперактивных детей.

— Большое количество так называемых простых Сахаров, которые содержатся в прохладительных напитках и другой обработанной пище, является причиной повреждения клеток (AGE, или «сахаризация»), вызывает ухудшение функции нервных окончаний, преждевременное старение и, возможно, дегенеративные нарушения работы мозга, включая болезнь Альцгеймера.