Питание для мозга

Чтобы сохранить организм живым, природа в ходе эволюции создала своего рода силы быстрого реагирования, или защитную систему антиокислителей для уничтожения и удаления опасных свободных радикалов. Ведь если не разоружить эти молекулы, они поселяются в определенных клетках вашего организма, чтобы саморазрушиться, или покончить самоубийством, — этот процесс называется апоптозом; исследователи полагают, что именно это происходит с клетками мозга, пораженного болезнью Альцгеймера.

«Ваш мозг особенно страдает от свободных радикалов по двум причинам. Во-первых, здесь средоточие активности, работа мозга никогда не прекращается. Мозговым клеткам необходим постоянный приток крови и кислорода для выработки энергии, а попутным продуктом здесь являются свободные радикалы. Во-вторых, мозг на 50% состоит из жира и потому подвержен липидному переокислению», — говорит доктор Лестер Паккер из Калифорнийского университета в Беркли.

Если свободные радикалы — это бандиты, нападающие на клетки вашего мозга и тела, то антиокислители — своего рода бдительные полицейские, которые отыскивают и уничтожают свободные радикалы и пытаются исправить причиненный ими ущерб. Способность бороться со свободными радикалами у антиокислителей не одинакова, но чем они сильнее и эффективнее, тем больше так называемая «антиокислительная способность».

Вообще антиокислители совершают колоссальную работу, насколько им это по силам. Ведущий специалист Брюс Эймс из Калифорнийского университета в Беркли полагает, что ДНК каждой клетки принимает до десяти тысяч ударов свободных радикалов за сутки. Одной-единственной клетки! Умножьте это на триллионы клеток — и вы можете представить степень угрозы разрушения организма. Однако антиокислителям удается исправить не менее 99% ущерба, причиненного клеткам свободными радикалами. Тем не менее ничтожная доля неустраненного ущерба, накапливаясь со временем, в конечном счете способна вывести из строя и уничтожить клетки и нарушить работу многих органов. Такой накопленный ущерб от свободных радикалов является важнейшей причиной преждевременного старения и возрастных хронических заболеваний и расстройств. Разрушение ни одного органа так не трагично для личности и интеллекта, как дегенерация мозга. Из всех органов, по крайней мере у лабораторных животных, именно мозг обладает наименьшей «антиокислительной способностью», как доказано исследователями Тафтского университета. Вот почему крайне важно поддерживать высокую эффективность действия антиокислительной защитной системы и непрерывно подпитывать ваш мозг антиокислителями.

Вывод. «Ваш мозг — первейшая цель разрушительных «свободных радикалов», которые бесчинствуют в вашем организме, разрушая клетки и вызывая преждевременное старение, расстройства мозга и практически все прочие хронические болезни.

Мозг особенно уязвим от вредного воздействия свободных радикалов хотя бы потому, что антиокислители в нем относительно дефицитны». Джеймс Джозеф, заведующий отделом нейрологии Исследовательского центра по изучению роли питания в старении человека Министерства сельского хозяйства США при Тафтском университете.