Питание для мозга

Из всех опасностей, угрожающих стареющему мозгу, есть особая опасность. Это рутинные химические реакции, протекающие в глубинах каждой клетки — в тысячах энергетических фабрик, называемых митохондриями. Денхем Харман, доктор медицины, почетный профессор медицины в университете Небраски и отец теории о роли свободных радикалов в процессе старения, объясняет, что в течение жизни все клетки, включая клетки мозга, подвергаются атакам со стороны нестабильных химических соединений, называемых кислородными свободными радикалами, которые появляются в результате того, что мы дышим, едим и просто живем. Когда митохондрии сжигают кислород, чтобы образовать энергию для клеток, выделяются побочные продукты, называемые киелородными свободными радикалами. Они химически преобразуются в своего рода ракеты, которые атакуют стены митохондрий, и в токсины, которые тут же проникают внутрь через эти стены; они атакуют даже ДНК и мембраны самих клеток.

Годами эти разрушения, вызванные свободными радикалами, накапливаются в клетках, замедляя в них образование энергии. В нервных клетках атаки свободных радикалов вызывают сокращение их дендритов и исчезновение синапсов, таким образом резко снижая коммуникационные способности нейронов. В итоге, разрушения, нанесенные свободными радикалами, угрожают выживанию нейронов. Чем дольше вы живете, тем больше свободных радикалов генерируют ваши клетки, делая вас более восприимчивыми как к обычным возрастным изменениям мозга, так и к его дегенеративным расстройствам. Повреждения, полученные от них, могут подорвать нормальное функционирование мозга, а если такие атаки длятся годами, то и разрушить его клетки, а в конечном счете привести к различным заболеваниям, болезни Альцгеймера, Паркинсона, болезни Лу Гсрига (ALS) или каким-либо иным формам болезней мозга. Многие специалисты считают, что размеры накапливаемых разрушений и спад интеллектуального потенциала в огромной степени зависят от эффективности ваших антиокислительных защитников, т. е. противников свободных радикалов.

Один мозг стареет раньше, другой позже. Это зависит от степени вторжения в него свободных радикалов, разрушающих его. Именно этим объясняется, почему у людей одного возраста неодинаковые умственные возможности, почему одни до глубокой старости сохраняют ясный ум и хорошую память, а другие страдают дисфункцией мозга. Наилучшим средством избежать умственных расстройств, по мнению доктора Хармана и многих других исследователей, являются антиокислители. Они необходимы для нейтрализации деструктивного действия свободных радикалов на клетки мозга. Поступив в мозг, они устремляются к свободным радикалам, и те, словно под действием лазерного луча, исчезают. Вот почему антиокислители считаются сейчас одним из самых многообещающих средств для спасения мозга. Они оказывают на него укрепляющее действие. Более того, они способны обратить процесс утраты памяти и даже затормозить развитие болезни Альцгеймера.

«Похоже, что старение нервной системы связано с накопившимися в течение жизни травмами, многие из которых связаны с общим процессом — выделением свободных радикалов и их разрушительным действием на мозг», — говорит Рассел Л. Блейлок из Медицинского центра университета Миссисипи.