Питание для мозга

РАСПРОСТРАНЕННЫЙ МИФ: У вас от рождения генетически определенный мозг определенного размера и потенциала. Нет почти никакой возможности изменить его способности и функционирование; таким образом, ваши шансы в жизни предопределены, ваша судьба обозначена.

НОВАЯ НАУЧНАЯ РЕАЛЬНОСТЬ: Мозг - это растущий, изменяющийся орган, его способности и живучесть в большой степени зависят от того, как вы его питаете и тренируете. Следовательно, у вас есть все возможности влиять на функционирование своего мозга и на свою судьбу. В настоящее время мозг подвергается тщательному изучению, и полученные результаты обнадеживают нас.

Во все века просвещенных людей — философов, ученых, духовенство интересовала природа мозга. В середине восемнадцатого столетия один британский философ описал мозг как «искусную систему вибрирующих пустотелых трубок», которая подобна церковному органу. В нашем индустриальном веке это сравнение звучало бы так: «мозг как машина»; а сегодня — как информационный процессор, компьютер, с постоянными электронными схемами, металлическим кожухом и программируемыми интегральными схемами с предопределенным объемом памяти.

Но и это сравнение, как считают сегодняшние исследователи, не соответствует истине. Если требования к компьютеру превышают его возможности, он становится вам ненужным. Он не выращивает новые интегральные схемы, он не создает ресурсы для расширения своей памяти и улучшения характеристик. Ничего подобного. Его физическая структура раз и навсегда определена разработанной конструкцией. Вы можете ударить по нему, вылить на него воду, включить для него музыку, дать ему какие-то «умные» таблетки, но ничего не поможет, он не станет от этого умнее. Не так обстоит дело с реальным, живым мозгом.

Сравнение мозга с компьютером или машиной — вчерашний день в науке. Новые, волнующие воображение исследования мозга показывают, что это — растущая сложная масса, состоящая из клеток, представляющих собой удивительный живой орган, поддающийся как внешнему, так и внутреннему воздействию. Как работа сердца зависит от рациона, лекарств и режима, так и деятельность мозга непосредственно связана с этими факторами.

Неврологи теперь знают, что мозг, как и все наше тело,— орган необычайно пластичный, способный развиваться в течение всей жизни. Ларри Сквайер, профессор неврологии Калифорнийского университета в Сан-Диего и в прошлом президент Национального общества неврологов, пишет: «Если бы вы с помощью видеокамеры понаблюдали за реакцией мозга во время экспериментов, то, я не сомневаюсь, увидели бы, как он растет, сокращается, меняет свою форму».

«Самое важное — это понять, что мозг растет и все время меняется», — соглашается ведущий исследователь мозга Брюс Мак-Ивен из Нью-йоркского университета Рокфеллера.

«Химический состав самих нейронов меняется, поэтому мозг не представляет собой отдельную и неизменяющуюся схему, в отличие от программных средств», — говорит Сьюзен Гринфилд в своей книге «Путешествие в глубины человеческого мозга», изданной в 1997 году.

До недавнего времени мы немногое знали о биологической архитектуре мозга, особенно если сравнивать с другими органами, такими как печень, почки и сердце. Почему? По очень простой причине, говорит британский невролог Ричард С. Д. Фраковяк из Лондонского института неврологии в своей замечательной статье в журнале «Дедал», опубликованной в 1998 году Американской академией искусства и науки. Мозг был просто недоступен для исследований. Спрятанный в «относительно непроницаемой коробке, черепе», мозг можно было исследовать только после смерти. Все знания о мозге, достаточно приблизительные, основывались на поведении человека. Так было до 1972 года, когда появилась компьютеризованная томография (СТ), а позднее — позитронно-эмиссионная томография (PET), с помощью которых можно было получить четкие снимки анатомии мозга, процесса обмена веществ, а также проследить сложные пути прохождения химических веществ в мозге. С появлением этой новой неагрессивной технологии наш интерес к мозгу вспыхнул с новой силой. Впервые мы смогли подступиться к пониманию структуры и функционирования органа, который дает нам право занимать особое место во вселенной, к открытию путей для улучшения работы этого уникальною органа. Из древних мифов рождается знание двадцать первого века. Аренда крана.